上海冠生园华光酿酒药业有限公司

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环保意识 有机啤酒渐流行

随着环保意识抬头,越来越多消费者喜欢选购有机蔬果或肉品,现在连有机啤酒也逐渐普遍。酿造业者表示,有机麦芽成本高是最大考验,若市场需求大刺激供给,就可降低价格。

  对于讲究健康、注重环保的现代人来说,没有农药、杀虫剂或化学肥料的有机食品,成为选购日常饮食食材的重要项目。有机水果、蔬菜或肉品,目前在一般美国超市都很容易买到,而有机啤酒则是市场潜力无穷。

  从2005年起,每年夏天在波特兰举办的“北美有机啤酒酿造业者节庆”(north american organicbrewers festival),今年已经进入第6届。这场免费参加的年度盛会,不但成为有机啤酒酿造业者拓展业绩的重要舞台,也是波特兰地区民众阖家出游消磨夏日时光的活动。

  这项庆典在波特兰地区的公园举行,现场有音乐演奏,营造出轻松欢乐的夏日节庆气氛。年满21岁,达到合法饮酒年龄的民众,在入场处检查身分证件后,就可戴上工作人员发的彩色手环,并以6美元购买1个环保杯。拿着这个杯子,可以前往每个酿酒业者的摊位免费试喝。

  已连续6年参加这项活动的波特兰当地有机啤酒酿造业者马丁(marc c. martin)指出,现代人对于环保越来越重视,使得有机啤酒也越来越普遍,过去几年来已经看到大幅成长。他指出,自从2005年活动开办,他的业绩到现在成长幅度超过200%。

  谈到有机啤酒与一般啤酒的差别,马丁指出,如果把有机啤酒跟一般啤酒放在一起比较,喝起来并不会注意到味道有什么不同,而消费者之所以选择有机啤酒,最主要原因还是环保意识。

  酿造有机啤酒不能使用杀虫剂或一般商业肥料,所有肥料都是取自于动物。由于不能使用杀虫剂,因此有机啤酒酿造用的麦芽,都必须生长在冬季气温酷寒地带,才能靠着低温把大麦上的害虫冻死。

  马丁分析,符合这样地理、气候条件的有机麦芽培养农场并不多,种植成本相对也较高,对于有机啤酒酿造业者来说,目前面临的最大考验就是如何取得足够的有机麦芽。

  但他也乐观的表示,波特兰、西雅图以及美国濒临太平洋的西北岸一带,民众环保意识极高,有机啤酒已越来越流行,预计未来市场需求将持续增加,带动更多农民愿意种植有机谷类,供给量提升将使得成本下降,也会有更多人愿意投入有机啤酒酿造。

  前来参加这项庆典的民众威兰杜尔夫(aaronwellendorf)表示,他是有机啤酒的爱好者,因为有机啤酒不但好喝,更重要的是没有杀虫剂,可以喝得安心。